mandag, januar 08, 2007

Ta tran!

  • Voksne bør ta tran!
  • Ungdommer ta tran!
  • Barn ta tran!
  • Spedbarn definitivt ta tran!
  • Gravide definitivt ta tran! (Gjerne med folsyre)
Essensielle fettsyrer
Noen fettsyrer kan overhodet ikke produseres av kroppen, og må tilføres direkte gjennom kostholdet. Man trodde først at de var vitaminer ("vitale aminer"), og de kaltes da Vitamin F, men det ble rundt 1930 klart at de faktisk er fettsyrer. Disse kalles essensielle fettsyrer, og deles i hovedsak opp i Omega-3 og Omega-6. Tallet referer til posisjonen til den første dobbeltbindingen mellom karbonatomene i fettsyren, reknet fra enden, som kalles Omega (som jo er siste bokstav i det greske alfabetet - og ja, dersom man rekner fra fronten av molekylet, så sier man alpha-X).

Omega-3
Vi har altfor lite omega-3 fettsyrer i kostholdet vårt (Omega 3 er flerumettede fettsyrer med første dobbeltbinding på posisjon 3!). Vi hadde tydeligvis mer omega-3 naturlig tilgjengelig i tidligere tiders kosthold. Nådagens matproduksjon skyr omega-3 fettsyrer, ettersom de harskner raskt (oksiderer). Dermed blir det altfor lite tilgjengelig i "vanlig mat" (f.eks. Grandis..!).

I ett lite sidesprang her, så kan vi se på matindustriens lengsel etter "enkle løsninger": Det ble tidlig utviklet ett "designet" fett som var stivt som smør (bra i kjeks osv), billigere, mye mer holdbart og veldig greit i den fysiske produksjonen og transporten av mat. Dette kalles "delvis hydrogenert fett", eller "transfett", og blir brukt i utrolig mange matvarer - det er kanskje bedre kjent under navnet margarin! Det har imidlertid i den senere tid vist seg å være direkte kreftfremkallende og også implisert i andre sykdommer, spesielt hjerte/kar - sky det med andre ord som pesten! Merk at dagens margarin som man får kjøpt i vanlige butikker ikke inneholder (store mengder) transfett, men kjeks og slike produkter gjør det fremdeles - se etter "(delvis) hydrogenert fett" eller direkte "transfett" i innholdsfortegnelsen.

Hjernen
Hjernen består av 8% omega-3 fettsyrer! Det sier seg vel da umiddelbart selv at dersom man har for lite omega-3 tilgjengelig under utviklingen av hjernen, så .. vel .. utvikler ikke hjernen seg (riktig). Husk også at all læring, gjennom hele livet, faktisk direkte består av at hjernen utvikler seg: En ny kunnskap, ett nytt minne, er (ihvertfall!) en ny fysisk kopling oppi skallen. Dermed er det alltid viktig å ha nok omega-3 tilgjengelig.

Blodårer
I tillegg er det sannelig bra for blodårene også! Yeah!

Linker:
VG - Barn av gravide som tar tran, og barn som tar tran, har høyere IQ, er mer sosiale..
NRK - Barn som tar tran er foran sine peers..
Selolje er bedre enn både fiskeolje og tran, og linolje (flaxseed) - men vær obs, han der Dr. Ho pusher tilfeldigvis selolje også!

Wikipedia - Essential nutrients
Wikipedia - Essential fatty acid
Wikipedia - Omega 3
Wikipedia - Omega 6
Wikipedia - Cod Liver Oil (tran)

Bacalao

Vi hadde folk på bacalao i går. Tenkte jeg skulle si oppskriften her, sånn at vi ikke glemmer det, og sånn at kanskje andre kan finne den!

Bacalao-retten slik nordmenn kjenner den, med potet og tomat, er definitivt en norsk rett. Bacalao betyr på portugisisk rett og slett "torsk", mens det generelt verden over refererer til klippfisk - saltet og tørket torsk, helst tørket rett på klippene.

Dette er i utgangspunktet basert på oppskriften fra GodFisk.no - Eksportutvalget for fisk AS.

Her er en liten musikkvideo til lesningen, arbeidet og/eller serveringen:


Per kilo utvannet klippfisk (målt etter at fisken er vannet ut!) - mat for ca. 6 personer:

  • 1 kg poteter i 5-10 mm skiver.
  • 2 store løk i skiver og halvmåner (halve skiver!)
  • 1-2 dl olivenolje (mao, ta litt godt i! Det er veldig sunt også!)
  • 400 g hermetiske tomater (en boks)
  • 1-2 paprika i skiver, gjerne litt "multicolor", grønn er f.eks. bra
  • 50 g tomatpure, rør ut i noen dl vann
  • 1/2 frisk rød chili, eller 1/4 ts chilipulver, eller gjerne mer dersom du vil ha den litt hot (1/2 chili merkes ikke engang!)
Tilleggsvalg (klem til!):
  • Purre, endel
  • Vårløk, noe
  • Stangselleri, noe
  • Gulrot, noen, i 2-5 mm skiver
  • Pimiento (syltet paprika), et glass/boks.
  • Ferske tomater, en hel gjeng, delt i 6 båter, istedet for eller gjerne i tillegg til hermetiske.
  • Kapers, en barneneve
  • Oliven, både sorte og grønne (mest sort!), en god neve eller to. Pynt gjerne med hele sorte oliven når man serverer.
  • Hvitvin istedet for vann, trenger ikke være det dyreste du får tak i.
  • Hvitløk, en løk, eller mer hvis du er freidig (det står ikke "fedd" der, med vilje! Den blir veldig utkokt, så det er bare digg med en hel løk eller to, altså)
  • Mer chili!
Dette kan rett og slett ikke gå så voldsomt galt. Vær forsiktig med varmen, ellers kan det brenne seg for mye - men utenom det så blir dette bra!

Retten "tåler mye hete": Vi laget på tre kilo utvannet fisk, brukte 3 chilier og 2 hvitløker og trodde at vi kanskje hadde dratt den vel langt. Vi angret imidlertid på at vi ikke brukte enda noen chilier til, og kanskje enda mere hvitløk! Men dette fordrer jo at du liker litt sterk mat, selvfølgelig.
  1. Før utvanning kan det være lurt å flå skinnet av fisken, bruk rå makt, gjerne tang!
  2. Utvanning tar ihvertfall 12-13 timer ("over natten"), skift vann flere ganger.
    • Det er bedre at fisken er for mye utvannet, enn for lite - man kan salte når man spiser, mens det er umulig å ta bort salt!
    • Hvis du har tykke stykker, så bruk gjerne enda litt lenger tid (eventuelt kok lenger), sånn at det blir noenlunde mykt helt gjennom.
  3. Etter utvanning: få ut beina på fisken.
    • Før fingrene over stykkene, kjenn etter "utstikkere", og få dem bort. Bruk tang.
  4. Del fisken i stykker.
    • Enten litt store biter som man skjærer opp når man spiser, eller munnfull-biter.
  5. Varm oljen litt opp (ikke tusen grader, men ... litt!)
  6. Legg lagvis potetskiver, løk, fisk, paprika, chili (, hvitløk og alt det andre) og tomater, helst flere hele omganger.
    • Følg rekkefølgen (ihvertfall poteter først).
    • Hell over tomatpuré-væsken til slutt.
  7. Kok opp på moderat varme (ikke på full guffe).
    • Når vesken begynner å piple opp over øverste laget (mao. at det har sunket litt sammen), så kan man skru ned til "bare så det koker"nivå.
    • Dette tar gjerne 15-45 minutt, alt ettersom hvor stor gryta er.
  8. La det småkoke på nesten så svak varme som mulig, i ihvertfall 1 time, gjerne i to-tre!
    • IKKE rør i gryta, men rør gryta! Altså, "snurr" på gryta mens den står på komfyren (eller få til tilsvarende bevegelse uten at den står på komfyren), sånn at det oppi også snurrer litt. Gjerne gjør dette ofte.
    • Det er vanskelig å hindre at det nederste laget med poteter ikke brenner seg fast, har jeg funnet, men dette gjør stort sett ikke noe (det nederste potetlaget smaker selvfølgelig brent, men det forgifter ikke resten av gryta).
    • Bruk svak varme, og snurr ofte, så kan du kanskje unngå fastbrenning.
Serveres med øl og akevitt (sier mange), rødvin (sier andre), og godt humør - og gjerne Julio's "Mira El Bacalao"!

Linker:
God Fisk: Bacalao-oppskrift
Kogebogen (dansk) oppskrift
KK oppskrift

Wikipedia Clipfish
Wikipedia Bacalhau
Wikipedia Torsk (Cod)

Musikk til arbeidet og under servering - YouTube: Julio Iglesias - Mira (El Bacalao) - nærmest "Se torsken!"
Original tekst, oversatt med Google

(Google-oversettingen er en temmelig fresk greie, men jeg forstår det som en hyllest til torsken (klippfisken) og dens mange tilberedningsmåter! Eventuelt er det vel med et lass seksuelle undertoner, kjenner man Julio rett - og forsåvidt med tanke på den hemningsløse flørtingen med de tre syngejentene i den videoen!

Her er fra en kommentar til videoen:
" Julio Iglesias is singing about his love of Codfish with potatoes:

The cod is a fish that lives in deep waters.
If you want to catch one you need a strong rod.

Some eat cod at night
Others eat it during the Day
Some at mid-day

It is a special delicacy

But serve it to me now
I can no longer wait
Because your kind of cod is like no other

Watch as I eat your cod


Do you think that this song has any hidden meaning?")

fredag, januar 05, 2007

Bruk av rundkjøringer: "BLINK INN"!

Da mer enn halvparten av befolkningen som disponerer bil tydeligvis ikke har forstått hvordan man benytter seg av en rundkjøring, så tenkte jeg at jeg skulle forklare det. Første del av innlegget her tar seg av det.

Edit 2008-09-09: Nå har Hjemmets onlinemagasin "Klikk" laget en webside med video som viser dette, og forklarer hvordan man posisjonerer seg og blinker i de forskjellige situasjonene. Les også teksten.

Edit 2010-05-28: Etter diskusjon hos TU, så kom en Thore med følgende link fra vegvesenet: Kjøring i rundkjøringer. Her kan man lese følgende, uthevinger av meg: "Dersom du skal til høyre ved første avkjøring, gis tegn til høyre i god tid før du kjører inn i rundkjøringen. Når du skal ut av rundkjøringen ellers, blink til høyre når du er på høyde med siste utkjøringførdu selv skal ut. Dersom du skal ut til venstre for der du kjører inn, kan det i enkelte tilfeller være til informasjon for andre trafikanter at du gir tegn til venstre før du kjører inn i rundkjøringen."

Anta en "4-armet" rundkjøring, noe som dekker rett rundt 93,5% av rundkjøringene i Norge. La oss kalle armen som vi kommer fra Inngang, armen til høyre Høyre, rett fram Fram og til venstre Venstre.

  1. Godt før rundkjøringen, så blinker man som om det var ett vanlig kryss. Dvs blink til høyre dersom man tenker å kjøre til Høyre, ikke blink dersom man har tenkt å kjøre Fram, og blink til venstre dersom man har intensjoner om å ta ut til Venstre (altså, kjøre 270 grader av rundkjøringen!). Skal man kjøre "helt rundt", altså kjøre tilbake i samme armen man kom fra - Inngang, så blinker man også til venstre.
  2. Før man entrer rundkjøringen, så legger man seg til høyre eller venstre i armen man er i. Dersom det faktisk er to felter i Inngang-armen, så velger man felt, ellers legger man seg opp i den ene eller andre siden av det ene feltet: Skal man til Høyre eller Fram, så legger man seg i det høyre feltet, eventuelt mot høyre i det ene feltet. Skal man derimot til Venstre (eller helt rundt, tilbake til Inngang), så legger man seg i det venstre feltet, eventuelt mot venstre i det ene feltet.
    • Merk at noen få rundkjøringer har annerledes merking grunnet at det mest vanlige kjøremønsteret på stedet er annerledes: spesifikt kan merkingen i veien, eller på skilt, tilsi at dersom man skal rett fram, så skal man ligge til venstre. Dette gjelder kun få unntak, og det er meget tydelig merket dersom det gjelder - følg hovedregel ellers!
  3. I rundkjøringen, så skal man ligge i det feltet man har valgt helt til man er på vei ut igjen.
    • Dersom man skal til Høyre eller Fram, så holder man det høyre feltet klart og tydelig hele veien gjennom og ut. Hvis man skal til Høyre, så kom man jo inn i rundkjøringen med blinklyset til høyre på - behold det på helt til du er ute igjen.
    • Dersom man skal til Venstre, så blir det bittelitt mer komplisert: hold til venstre, og hold blinket på til venstre, helt til man er i passeringen av Fram-armen, hvor man, samtidig, begynner å "blinke ut" (blink til høyre) og legger seg over til høyre ("det ytre feltet" i rundkjøringen) før man passerer de(n) innkommende file(ne) av Fram-armen. Så svinger man ut og bort.
    • Dersom man skal til Inngang (altså helt rundt), så fungerer det på samme måte som med til Venstre - hold til venstre (det "indre feltet" i rundkjøringen) til man er i passeringen av Venstre armen, hvor man samtidig blinker ut og legger seg ut i det ytre feltet, før man svinger av.
Dette opplegget kan virke unødvendig vanskelig dersom man aldri har giddet å tenke noe som helst på hvordan resten av trafikken opplever ens egen kjøring. Hvis man derimot har brukt hodet kun bittelitt på dette (hvilket jo forsåvidt forutsetter at man har hode å bruke), så vil man temmelig raskt forstå hvorfor ovenfor stående er det eneste riktige!

Argumenter for evangelister!


Jeg skal i det følgende ramse opp noen punkter, slik at du har noen argumenter til å overbevise andre ikke-troende med:

Blinking er ikke noe man gjør for at det står i loven, elsker den oransje blinkende fargen, eller fordi at de står seg så flott sammen med discoen som strømmer ut høyttalerne. Hele poenget med blinking er nemlig å poengtere til de andre trafikantene (eller "medtrafikantene" som noen velger å kalle det) hva man har til intensjon å gjøre.

For å sitere en engelsktalende kompis: "So what's a fucking blink light?! It's called an indicator - and I believe this is the crux of the Norwegians' problem of actually using the indicators: they don't realize that they're indicating their intentions in the traffic - not just blinking some orange light!!".

Noen vil argumentere at en rundkjøring er en enveiskjørt forkjørsvei som er lagt i en sirkel, som typisk har fire T-kryss med av- og påkjøring til høyre. Det vil derfor være meningsløst å blinke til venstre på vei inn til denne enveiskjørte forkjørsveien, ettersom den jo er enveiskjørt "til høyre" for innkommende trafikk.

Alle disse som mener dette, er dessverre en gjeng tullballer som ikke evner å se pragmatisk på ting - og heller ikke evner å se at de faktisk har teknisk feil!
  1. Det gir så mye mer informasjon til alle medtrafikantene som står i alle de andre armene dersom du blinker riktig, og faktisk også gidder å legge deg riktig, at det er helt meningsløst å diskutere det! Husk at neste gang er det du som blir stående, eller må hogge i bremsa, fordi at en annen ikke gir skikkelig tegn.
  2. En rundkjøring er ikke en enveiskjørt forkjørsvei. En rundkjøring er faktisk en egen entitet i veisystemet vår, på lik linje med "kryss", "lyskryss", "forkjørsvei" og "enveiskjørt gate" osv. Dette burde være temmelig tydelig ved at rundkjøringer har egne typer skilt (du vet, de runde blå med piler som går i ring, sant?!).
Ett vesentlig poeng med rundkjøringer er at de gir mer gjennomfart enn et kryss - både kryss og lyskryss. I forhold til lyskryss, så slipper man jo også vedlikehold osv. Men, dette gjelder kun hvis bilistene faktisk er "med på leken" og prøver å være greie med hverandre.
  • En måte rundkjøringer er bedre på, er at dersom en bilist som kommer inn ved Inngang og skal til Høyre, så kan en annen bilist som står på vei inn i rundkjøringen ved Høyre og har tenkt seg til Fram, Venstre eller Ingang, faktisk kjøre inn uten å vente. Dersom den første bilisten imidlertid ikke gidder å blinke til høyre, så vil den andre bilisten måtte anta at den første skal rett fram, og må vente til hans egentlige intensjon blir åpenbar ved at han faktisk er på vei ut Høyre, og da kan det være at neste bilist rett etter den første er inne, og bilisten ved Høyre må igjen vente. Dersom denne neste bilisten også er en idiot, så vil bilisten ved Høyre bli måtte stående i ro flere omganger fullstendig unødvendig - han kunne ha kjørt for lenge siden hadde de andre bilistene blinket. En tredje bilist som står i Fram og skal inn på rundkjøringen vil være helt sikker på at han kan entre rundkjøringen, ettersom bilisten ved Inngang jo skal til høyre og ikke vil plage ham.
  • På samme vis gjelder det hvis en bilist som kommer inn ved Inngang, men skal hele veien rundt til Venstre eller tilbake til Inngang. Hvis han legger seg riktig, og samtidig blinker, så vil en annen bilist som står på vei inn i Høyre men skal ut ved Fram kunne kjøre samtidig (da de jo vil ligge i hhv. "indre" og "ytre" felt i rundkjøringen), og en tredje bilist som står i Fram på vei inn i rundkjøringen, vil pga blinkingen til X se at han har tenkt seg rundt, slik at han enten må "raske på", eller evt. vente til han har kjørt forbi.
Cluet med å legge seg ut samtidig som man "blinker ut" ved passeringen av Fram når man skal til Venstre (eller ved passeringen av Venstre når man skal tilbake ut Inngang), er å "avskjære" de eventuelle ventende medtrafikantene som står og venter i denne armen på å komme ut i rundtkjøringen. Dersom du ikke legger deg ut (og også blinker ut), så kan disse ventende bilistene tro at du ikke har tenkt deg ut på Venstre (eller Inngang), men faktisk har tenkt deg til neste utgang (altså Inngang, eller Høyre), og kan begynne å kjøre ut - og kommer dermed "i skvis" ettersom dere jo skal ut samme hullet.

Ett siste poeng
Hadde man kunnet være sikker på at alle gjorde dette, så vil man kunne få enda større effekter siden alle partene i rundkjøringen hele tiden vil være sikre på hva alle de andre partene har til intensjon.

Det er imidlertid viktig å poengtere at det gir en positiv effekt for rundkjøringen uansett om det fremdeles vil finnes tullinger som ikke gjør dette riktig. Hver eneste som gjør det riktig gir ett positivt bidrag, og kan føre til at rundkjøringen blir mer effektiv. Poenget er bare at hadde alle gjort det riktig, så ville man fått en enda større positiv effekt som kom av at man slapp å legge inn tulling-marginer.

Da håper jeg dette var klart som blekk, og at alle fra nå av blinker og legger seg riktig i rundkjøringer? Godt!

tirsdag, januar 02, 2007

42" 1080p LCD TV i boks!

Jeg har nettopp hentet vår nye Tatung V42EMGI, en 1080p 42" LCD skjerm/TV. Den ligger i bilen nede i garasjeanlegget her på jobben.

Gleder meg "bittelitt" til å se feide speilrefleksbilder på den. Og gjerne noen gode nye sci-fi action thrillere.

Marianne insisterte på å male hele stua innvendig nå mens sofaen var ute, før vi fikk en ny diger TV inn. Dermed er alle flater over gulvnivå malte i meget lyse toner (Fra lister til tak hhv list-hvitt, nesten helt hvitt ("Claro"), og hvitt). Så nå burde alt være lykke og velstand i heimen!
(.. vel .. Mangler altså en sofa, og nytt lydanlegg .. men da burde det være i boks!)

mandag, januar 01, 2007

Godt nytt år!

Da var jeg og Marianne kommet hjem fra nyttårsfeiring i Sirdal sammen med en gjeng venner, oppi Siren's hytte. Vi kjørte bil, ned til Tonstad, over Evje, ut til Arendal, og så var vi på Sagene igjen.

Her er nyttårsforsettet: kjøpe en sånn "Elliptical trainer".

Merk at faktisk bruk av dette produktet ikke er med i forsettet - men intensjonen er at jeg faktisk skal ta meg noen skritt på den av og til også.

Ellers er det meningen at 2007 skal bli et fantastisk år. F.eks fyller jeg rundt år i hele to temmelig godt kjente tallsystem: 0b10000 og 0x20. Neste gang det blir like rundt som dette er jo ved 64, så det er jo verdt å feire!

PS: Hvis du har en elliptisk maskin stående som over tid har morfet over til en lampe eller et klesstativ eller lignende, så send meg gjerne en mail med ett tilbud..!